有機食品的部落格

產品簡述
嚴選新鮮有機橄欖
僅提取第一道冷壓榨取
最佳Ω9植物性攝取來源
通過歐盟BioAgriCert有機驗證

產品特色
嚴選新鮮有機栽培橄欖，僅以冷壓榨取第一道Extra-Virgin頂級橄欖油。CRUDIGNO有機橄欖油完全不經化學精製，保留著第一道鮮榨才有的橄欖果香餘韻，風味醇厚連續。主要含有單元不飽和脂肪酸（Ω9），適合長期保健養生的需求。

產品介紹
義大利有機橄欖油第一品牌Crudigno，百年來遵循著家族傳統古老提油工藝。有機栽培的新鮮果實，經清洗磨碎、冷壓後自然濾淨，並取得歐盟Bio-agri有機認證。全程不使用化學溶劑萃取和氫化精製，因此保留著豐富的營養價值。
惟第一道鮮榨橄欖油方能稱為Extra-Virgin，珍貴中更蘊含了完整果實的自然芳香濃郁，滴滴精純、富含不飽和脂肪酸。適合日常調理、涼拌生飲，美味中更兼顧營養健康。如何分辨橄欖油的等級和風味？
為了讓消費者能清楚地瞭解並選擇合適的橄欖油，特別整理自國際橄欖油協會(IOOC, International Olive Oil Council)的分級標準，從標示上就能清楚分辨。有興趣的讀者也可自行上網參照www.internationaloliveoil.org
歐盟規範之下的橄欖油特指：來自於橄欖樹(Olea eurppaes L.)的果實壓榨成油，過程中不可使用溶劑萃取或酯化，也不可混雜其他種類的油脂，例如“橄欖葵花調合油“等。橄欖油依壓榨次數、風味、製程和精製程度分類，每經過一次壓榨，營養成份和香氣就會減少一些。IOOC將橄欖油分為二大類、十個等級，其中只有五個等級列為可供食用，簡表如下：

1.初榨橄欖油類(Virgin Olive Oils)：是指使用機械或物理方式壓榨，過程中應避免過熱影響品質，除了洗淨、傾析、離心和過濾等，不可使用其他化學處理方式。依據品質、風味又可再分為三種：

a.頂級初榨橄欖油(Extra-Virgin Olive Oil)：
為第一道壓榨的橄欖油，不可添加任何化學成份或使用化學方式處理，經官能品評風味無缺點，並帶點果香和些許辛辣後味，油酸度小於0.8%，過氧化值 P.V.小於20。因為受傷、未熟和品質不佳的橄欖將影響壓榨後的風味，必需以人工摘採新鮮橄欖，經洗淨、烘乾，在24小時內冷壓和過濾。油質呈金綠色

b.初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)：
風味較頂級初榨橄欖油稍差，油酸低於2%，味道純正、芳香，帶點水果味。

c.普通初榨橄欖油(Ordinary Virgin Olive Oil)：
風味不佳、次等的橄欖油。因為果實受傷、過熟等，通常帶著酒醋味、霉味等，歐盟標準不允許直接裝瓶食用，通常被歸類為低級橄欖油(Lampante)，必需再經精製使用。

2.低級橄欖油(Virgin Olive Oil, Lampante)、精製橄欖油(Refined Olive Oil)：
劣質變味的橄欖油。此類油脂雖然不像果渣油是透過溶劑萃取回收，但在精製時往往添加了氫氧化鈉中和酸度，並且加熱分餾到220℃以去除不良的氣味。精製後的油質呈無色、無味，也不適合直接食用。一般標示為精純橄欖油(Pure Olive Oil)通常是將上述兩種等級的油質經過精製後，再添加不等量的頂級初榨橄欖油來調味和增加香氣。

3.橄欖油(Olive Oil)、清淡橄欖油(Extra Light)：
混合了精製和非精製的橄欖油，酸度在1%以下。佔業務用最大市場，主要供應給各個油脂業、食品加工業者做後續調味和不同用途。因為味道清淡，在美國通常也被稱為Extra Light清淡橄欖油。

4.橄欖果渣油類(Olive Pomace Oil Category)：
收集橄欖榨油後的果渣，再經溶劑萃取回收而得。此類油經過精製後，被稱為果渣橄欖油(Pomace)

看了這麼多橄欖油的分級，最常被消費者問到那種橄欖油最好？其實，上述分級只是依照製程分類，即使同樣是EXV頂級初榨橄欖油等級，風味也差距很大。在歐洲地中海地區，品嚐橄欖油就像品酒一樣，各有不同的鑑賞和喜好，最重要是選擇能融合於食材、以呈味出最佳口感的橄欖油，再加上正確的烹調食用方式，方能在品嚐美食時也能兼顧健康取向。

使用方式：
一般中溫油炒、拌醬提味、涼拌沙拉、加入麵包沾醬或直接生飲。

產品成分
100%有機橄欖油

保存期限:18個月
規格:500毫升/瓶*2

營養標示
每一份量 15公克
本包裝含 33份
每份
熱量 125大卡
蛋白質 0公克
脂肪 14公克
飽和脂肪 2.3公克單元不飽和脂肪 9.7公克
多元不飽和脂肪 12公克
反式脂肪 0公克
碳水化合物 0公克
鈉 0毫克

注意事項
請置於乾燥陰涼處，避免陽光直射。

感謝網友Andy協助提供有關【統一生機】義大利有機頂級橄欖油禮盒的詳細介紹